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家乡名菜——东安鸡
发布日期:2020-06-10 10:46:44   发布人:青村小学图书馆   点击率:

家乡名菜——东安鸡

上海市奉贤区青村小学  一(1)班  文昱嘉

我出生在上海,但是家乡是湖南东安—座湘南的边陲小城。

有一次和爸爸妈妈回老家,吃到一道以地名为名字的菜——东安鸡,非常的美味。它有着独特的城市味道。傍晚,走在东安的街上总能闻到一股股的美味,而这一股股的美味中,大多数的味道就是东安鸡的味道。在东安,不管是在县城,还是在乡镇,无论是在装潢考究的门店,还是街边的小摊,到处都能看到“东安鸡”的招牌。到了东安,美食丰富多样,但尝一尝东安鸡的味道,却是很多外地人的共识,也是我们很多家乡人回家后必须品尝的美味。

 

爸爸告诉我,吃东安鸡,不仅仅是品尝美味佳肴,更多的是品尝和怀念家乡的一种美食文化。东安鸡的历史故事源远流长。相传在唐代开元年间,东安人开始烹制东安鸡——“醋鸡”。清末民初时,此菜被引入长沙,经湘军将领席宝田(东安人)、民国将领唐生智(东安人)等官宦食客的张扬,逐渐成为酒宴名肴,湖湘各地菜馆纷纷效法烹制。近年来很多外地的湘菜馆也开始烹制这道菜。可以说,一只东安鸡并不仅仅是一道佳肴,而且浓缩着地域风情,彰显着历史文化,演绎着传承和创新,更表达着民众对美好生活的向往!

故乡的美食,是游子心中永远的白月光,也是我的父辈小时候的味道和永远怀念的味道。

 

 

指导老师:杜爱芬

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